به وبلاگ یس خوش آمدید

مازوخيسم چيست؟
مازوخيسم يك لغت فرانسوي منسوب به ساشه مازوخ است كه در اصطلاح پزشكي ، تباهي و فساد اجراي عمل جنسي است به نحوي كه با شكنجه و ضرب و شتم و آزارهاي ديگر همراه باشد. اين ناخوشي بيشتر در مرداني مشاهده شده است كه مبتلا به انحراف عمل جنسي و هموسكسوآليته هستند. اين حالات جنون خودآزاري را مازوخ در بعضي نوشته هايش توصيف و تشريح كرده است . مازوشيسم . شهوت خودآزاري . (فرهنگ فارسي معين ).
خودآزارها با دشنام، خفت و اهانت به اوج لذت جنسي مي رسند.
انحراف مازوخيسم يا شهوت خودآزاري، نقطه‌ي مقابل انحراف جنسي ساديسم يا ديگرآزاري است. يك فرد ساديستيك ازآزار واذيت كردن ديگـــران لذت جنسي مي‌برد، اما يك انسان مبتلا به «مازوخيسم» از عذاب و شكنجه‌‌أي كه خودش متحمل مي‌شود لذت جنسي كسب مي‌كند. افرادي كه به اين نوع انحراف مبتلا هستند بشدت تمايل دارند كه چه به وسيله‌ي خود و چه از طرف ديگران، آزار ببينند يا حتي شكنجه شوند. كاميابي رواني اين بيماران، جز با زجر و آزار ديدن حاصل نمي‌شود.
تمامي روان‌شناسان در دوره‌هاي مختلف، خوي تجاوز و تعدي يا به بيان ديگر غريزه‌ي تخريب و مرگ را يكي از غرايز طبيعي افراد بشر و منشأ انحراف ساديسم دانسته‌اند. انحراف مازوخيسم يا خودآزاري نيز ريشه در همين غريزه دارد. با اين تفاوت كه واكنشهاي بيمار مبتلا به مازوخيسم با بيمار ساديست فرق مي‌كند.
هنگامي كه تمايلات قهرآميز غريزه‌ي مرگ در عوامل رواني انسان حادث شد، از دو حال خارج نيست، يا انسان به پيروي از اين غريزه به تخريب و شكستن اشيا و آزار ديگران مي پردازد و به اين ترتيب غريزه‌ي خود را ارضا مي‌كند يا اينكه محدوديتهاي طبيعي و اجتماعي به او اجازه‌ي اين كار را نمي‌دهند؛ براي مثال طفل به دلخواه خود نمي‌تواند آنچه را كه در دسترسش قرار مي‌گيرد بشكند و يا مثلاً سر گربه را از تنش جدا سازد. در اين صورت غريزه‌ي تخريب و مرگ به جاي اينكه متوجه دنياي بيرون انسان شود، به درونش راه مي‌يابد و خود انسان را هدف قرار مي‌دهد و به اين ترتيب، تمايلات قهرآميزانسان به جاي ديگران روي خود او پياده مي‌شود. به بيان ديگر انحراف مازوخيسم و ساديسم هر دو از يك منبع سرچشمه مي‌گيرند ولي در مازوخيسم غريزه‌ي تخريب و مرگ به جاي اينكه روي ديگران عمل كند، بر خود بيمار مبتلا اثر مي‌گذارد.
گروه‌هاي زيادي از مردم مبتلا به مازوخيسم هستند؛ مثلاً مرتاضان و يا افرادي كه در پاره‌‌أي موارد به استقبال مرگ مي‌روند و يا اشخاصي كه در مواقع خطر و پيش‌آمدهاي ناگوار و مصيبت‌بار، به جاي اينكه براي رفع مشكلات خود تدابير منطقي‌‌اي بينديشند، خود را هلاك مي كنند. بعضي از مبتلايان به مازوخيسم نيز، دراين موارد، در واقع قصد انتقامجويي و يا كشتن ديگران را دارند. اين _ نوع ساديسمي ارضاي غريزه _ اما به جاي اين كار، خود را از بين مي‌برند.

انواع مازوخيسم:
انحراف مازوخيسم را از نظر شدت و ضعف به سه دسته تقسيم كرده‌اند:
مازوخيسم رواني، مازوخيسم احساساتي و مازوخيسم جسمي يا فيزيولوژيكي.
توجه به اين نكته ضروري است كه به طور معمول، حالات مذكور تا حدودي در زندگي جنسي افراد بشر وجود دارند، و تا هنگامي كه جنبه‌ي عادي داشته، ازحد و مرز معمولي تجاوز نكنند، امري كاملاً طبيعي به شمار مي‌روند اما اگر به صورت‌هاي شديد و خاص يا به عبارت ديگر انحرافي جلوه كنند و يا بتدريج به صورت عادت در‌آيند، وجود انحراف را محقق مي‌سازند.

مازوخيسم رواني
مازوخيسم رواني حالتي است كه در زندگي جنسي عادي مردم ديده مي‌شود. بعضي افراد در زندگي جنسي، خود را ازهر لحاظ در اختيار فرد محبوب خويش قرار مي‌دهند و هر نوع خفتي را كه از طرف وي به آنها تحميل شود، مي‌پذيرند. چنين رابطه‌ي جنسي‌اي بين زن و مرد را مي‌توان طبيعي و عادي دانست، اما اگر روابط از اين مرز تجاوز كند و جنبه‌ي ارباب وغلامي پيدا كند و يكي از طرفين تا حدي كه برده‌اي از اربابش اطاعت و فرمان‌برداري مي‌كند، بنده‌وار خواست‌هاي طرف مقابلش را اجابت كند، مي‌توان گفت كه به انحراف مازوخيسم رواني دچار شده است.
مبتلايان به اين نوع مازوخيسم، جز دشنام و خفت و خواري چيزي نمي‌طلبند و زخم زبان، اهانت و ناسزا آنها را به اوج لذت جنسي مي‌رساند. مازوخيست‌هاي رواني، تا زماني كه از كسي دشنام نشنيده‌اند يا شخصي آنها را تحقير نكرده است، ناراحت و ناآرامند. البته بايد توجه داشت كه اين نوع مبتلايان هنگام آميزش جنسي، ميلي به تحمل آزار ندارند بلكه از شنيدن كلمات ركيك و اهــانت آور، لذت مي برند. بسياري از زنان جوان و تحصيل‌كرده و برومندي كه با مرداني به مراتب پست‌تر از خود ازدواج مي‌كنند و يا به مردان درشت و قوي‌هيكل گرايش دارند، مبتلا به مازوخيسم رواني هستند. اين زنان در برابر قوي‌هيكل بودن مرد كه صفتي به اصطلاح بارز به شمار مي‌رود، كليه‌ي معايب و نقايص اخلاقي و ذاتي او را بسادگي ناديده مي‌گيرند.
به طوركلي مي توان گفت كه منحرف مازوخيست، يك انسان خفت‌طلب واهانت‌جو است و به هر ترتيبي كه بتواند خود را به ديگري تسليم مي‌كند و بدون قيد و شرط در اختيار او قرار مي‌گيرد تا تمايلات رواني و انحرافي‌ خود را اقناع كند.
هرشفلد مثال جالبي در اين مورد دارد. او گزارش مي‌دهد كه زن جواني در زمان جنگ، يك زنداني فرانسوي را براي مدت هشت ماه در اتاقش مخفي كرده و خود را بدون قيد و شرط ، براي انجام هر نوع عمل جنسي دراختيار وي گذاشته بوده است. تحقيقات بعدي نشان مي‌دهد كه اين زن داراي عنن كامل بوده و تنها دليل تسليم بدون قيد وشرط او به زنداني فرانسوي، انحراف مازوخيسم وي و شعف و نشأت جنسي‌‌اي بوده كه از اين راه به آن دست مي‌يافته‌ است.

مازوخيسم احساساتي
بعضي از افراد مبتلا به مازوخيسم كه معمولأ كمرو، جاهل و بي‌سواد هم هستند، از آشكار شدن انحراف خويش خودداري مي‌كنند و به درون خود پناه مي‌برند. اين افراد مي كوشند با تجسم صحنه‌هاي مختلف مازوخيسم از راه فكر و خيال، تمايلات غير‌عادي خود را ارضا كنند. اين دسته از منحرفان مازوخيسم را مازوخيسم‌هاي احساساتي و انحراف آنها را مازوخيسم احساساتي گويند.

مازوخيسم فيزيولوژيكي
مازوخيسم فيزيولوژيكي كه حادترين و واقعي‌ترين وجه مازوخيسم است حالتي است كه انسان را وا‌مي‌دارد تا از احساس درد و رنج، لذت ببرد و بدن خود را با اشتياق درمعرض زجر و درد و عذاب قرار دهد. براي شخصي كه به انحراف مازوخيسم فيزيولوژيكي مبتلاست، درد مفهوم خود را از دست داده و حتي لذت و شعف مي‌شود. مبتلايان به اين نوع مازوخيسم كه تعدادشان از مبتلايان به دو نوع ديگر بيشتر است، از آزار‌هاي بدني مانند شكنجه، پاره شدن پوست و گوشت و يا سوختن بدن‌شان لذت مي برند و چنانچه اقدامي براي درمان آنها صورت نگيرد، سرانجام خود را هلاك خواهند ساخت.

ارضاي تمايلات مازوخيستي به وسيله حواس لامسه
شخص مبتلا به مازوخيست فيزيولوژيكي، ابتدا به وسيله‌ي حس بويايي و چشايي خود، لب‌هاي شريك جنسي‌اش را به طور عادي مي‌بويد و با زبان آنها را لمس مي‌كند، ولي بتدريج وارد مرز اعمال انحرافي مي‌شود و به بوييدن مواضع جنسي و مزه كردن آنها و حتي خوردن فضولات بدن شريك جنسي خود مي‌پردازد.

ارضاي تمايلات مازوخيستي به وسيله حواس ‌بينايي و شنوايي
شخص مازوخيست ميل شديدي به مشاهده‌ي اعضاي لخت بدن شريك جنسي‌اش دارد و از شنيدن حرفهاي اهانت‌آميز و فحشهاي ركيك در هنگام آميزش جنسي لذت مي‌برد. در واقع همانقدر كه مبتلا به انحراف ساديسم از اداي كلمات توهين‌آميز لذت مي‌برد، مبتلا به مازوخيسم از شنيدن اين كلمات به شعف رواني مي‌رسد
نويسنده: دكتر مسعود انصاري

چندروز جوانه زدن گل رزچینی توی گلدان میگذشت .وقتی از خواص تخم بلدرچین گفتم نزدیک اذان مغرب بود .وقتی النا و بابا وارد خانه شدن یک پرنده توی دست بابا ش بود جواب نگاه پرسشگر من این شد چون بلدرچین خواص زیاد دارد خریدم البته فروشنده گفت روزی یک تخم میگذارد .کنار گلدان ها پرنده را رها کرد دریک چشم بهم خوردن تمام گلدان ها را خالی کرد. خیلی ناراحت شدم و اعتراض کردم .
ولی چه فایده داشت کار از کار گذاشته بود برای اینکه فشار عصبی نداشته باشم شام را حاضر کردم .
دوروز گذشت توی اتاق لباسهای بچه‌ها را تا میزدم حس کردم باد خنکی توی خانه می‌وزد از اتاق بیرون آمدم النا را دیدم بالای صندلی توی یخچال بودبه آرامی گفتم مواظب باش با خونسردی گفت مامان جوجه اینجا سردش میشود میخواهم جای گرم ببرمش .
به سمتش رفتم و ازاوخواستم تخم را در قفسه بگذارد وبغلش کردم .
گفتم مامانم این تخم ها مخصوص خوردن هستند و تخم مخصوص جوجه نیستند
اگر تخم را توی یخچال بگذاریم هیچوقت جوجه تمیشود مابرای تو این ها خریدیم تا قوی شوی .کمی ناراحت شد با پا صندلی را عقب کشیدم و درب یخچال را بستم باهم به اتاق رفتیم وسرگرم تازدن لباسها شدیم .

چندروز جوانه زدن گل رزچینی توی گلدان میگذشت .وقتی از خواص تخم بلدرچین گفتم نزدیک اذان مغرب بود .وقتی النا و بابا وارد خانه شدن یک پرنده توی دست بابا ش بود جواب نگاه پرسشگر من این شد چون بلدرچین خواص زیاد دارد خریدم البته فروشنده گفت روزی یک تخم میگذارد .کنار گلدان ها پرنده را رها کرد دریک چشم بهم خوردن تمام گلدان ها را خالی کرد. خیلی ناراحت شدم و اعتراض کردم .
ولی چه فایده داشت کار از کار گذاشته بود برای اینکه فشار عصبی نداشته باشم شام را حاضر کردم .
دوروز گذشت توی اتاق لباسهای بچه‌ها را تا میزدم حس کردم باد خنکی توی خانه می‌وزد از اتاق بیرون آمدم النا را دیدم بالای صندلی توی یخچال بودبه آرامی گفتم مواظب باش با خونسردی گفت مامان جوجه اینجا سردش میشود میخواهم جای گرم ببرمش .
به سمتش رفتم و ازاوخواستم تخم را در قفسه بگذارد وبغلش کردم .
گفتم مامانم این تخم ها مخصوص خوردن هستند و تخم مخصوص جوجه نیستند
اگر تخم را توی یخچال بگذاریم هیچوقت جوجه تمیشود مابرای تو این ها خریدیم تا قوی شوی .کمی ناراحت شد با پا صندلی را عقب کشیدم و درب یخچال را بستم باهم به اتاق رفتیم وسرگرم تازدن لباسها شدیم .

خیلی باحجب وحیا و باوقار کنارقبر نشست کتاب قرآن کوچکی رو زیر چادر مشکی آرلم بازکرد.سوره الرحمن را با صدای دلنشین همیشگی مخصوص خودش رو میخواند.
طبق رسم مراسم ترحیم خانمها یکی یکی برای عرض تسلیت جلو می آمدند و دست میدادند و بعضی ها هم به صورت خود کشیده میزدند .زینب خانم با احترام می ایستاد چادر گره زده دور گردن خانمها را باز میکرد و ازایشان تشکر میکرد و میگفت ان شاالله درشادی هاشان جبران بکنیم .
صدای جیغ و فریاد معصومه دخترش اورا شوک داد فوری خودش را به معصومه رساند معصومه باخشم وگریه خطاب به زنان فامیل میگفت تا الان کجا بودید؟ عمه ،خاله ،…وقتی از درد سرش رو به دیوار میکوبید . ما خجالت میکشیدیم همسایه ها سروصداش را بفهند چرا یکدفعه توی این سی سال از شما خبری نبود . بابام برای شما مرده بودسی سال پیش ولی هنوزم سایه اش بالای سرماست .به خدا به خاطر بابای مظلومم گریه میکنم . وقتی مامانم باکمر دردش جابجاش میکرد کجا بودی . زینب خانم جلوی دهان معصومه را محکم گرفت چون نتوانست آرامش کند محکم به سینه چسباندش و توی بغلش فشار ش داد.فوری از همه عذر خواهی کرد و از اطرافیان خواست یکنفر معصومه را بخانه ببرند .کسی نفهمید وقتی بغلش کرد توی گوشش چه گفت که معصومه آرام شد و با یک خانم رفت توی اتوبوس بشیند. هیئت ی از بنیاد شهید آمدند با دسته گل زینب از ایشان تشکر کرد .قاب عکسی که مرتب و شیک بود برای همسر شهید زینب خانم آوردند داغ زینب تازه شد عکسی ازدوران اوایل ازدواج و خوش قیافه و بدون زخم و باچشمانی پراز شور عشق جوانی دل زینب لرزید عکس را بغل کرد و بی حال شد و افتاد همه خانمها به سمتش آمدند.بلند گوی مراسم آهنگ کجایید ای شهیدان خدایی…را میخواند.من که دیگه نتونستم ببینم چه اتفاقی افتاد.

متن پیام رهبر معظم انقلاب سلامی به شرح زیر است:
بسمه‌تعالی
حادثه‌ی تلخ و دلخراش جان باختن کارکنان کشتی نفت‌کش بر اثر آتش‌سوزی و غرق را، که حقاً مصیبت‌بار و تأثرانگیز است به خانواده‌های عزادار و بازماندگان آن عزیزان صمیمانه تسلیت عرض میکنم و تسلی و آرامش دلهای غمگین آنان را از خداوند متعال مسألت مینمایم. آن عزیزان در راه انجام وظیفه و خدمت به کشورِ خود جان باخته‌اند و این افتخار بزرگی است که شاید بتواند سنگینی بار این غم را کاهش دهد و دلهای مصیبت‌دیدگان را آرامش بخشد. از خداوند متعال رحمت و مغفرت بر آنان و صبر و اجر برای بازماندگان مسألت میکنم.
سید علی خامنه‌ای
24 دیماه 1396

، یک فوق تخصص تغذیه “ته ‌دیگ” را بهترین جایگزین برنج برای کاهش وزن عنوان کرد.

دکتر کیومرث دانشور “ته‌ دیگ” را یکی از پنج غذای سالم و خوب عنوان کرد و افزود: ته‌ دیگ در کنار نان برشته، حلیم، ماکارونی و سیب زمینی به عنوان پنج غذای سوپر سالم هستند که بودن آنها در سفره سلامت افراد را تضمین می‌کند.

دانشور مصرف ته‌دیگ را عامل موثری برای کاهش وزن دانست و افزود: توصیه می‌شود افرادی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند برنج را از وعده غذایی خود حذف کرده و ته‌ دیگ را جایگزین آن کنند، به عنوان مثال به جای خوردن چلو خورش، ته دیگ و خورش مصرف کنند.

وی تصریح کرد: افراد محدودیتی در مصرف ته‌دیگ ندارند و می توانند ته دیگ را به هر اندازه که می‌خواهند مصرف کنند.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه خاطرنشان کرد: در نوع ته ‌دیگ نیز محدودیتی وجود ندارد و افراد می‌توانند از هر نوع ته‌دیگ شامل ته‌دیگ سیب زمینی، برنج و نان برای لاغر شدن استفاده کنند.

دانشور در ادامه اظهار کرد: خوردن ته‌دیگ به حدی مفید است که توصیه می‌شود افرادی که دندان خوردن آن را ندارند حتما بگذارند ته‌دیگ نرم شده و سپس استفاده کنند.

این فوق تخصص تغذیه مهم ترین نکته در زمینه ته‌دیگ را نوع روغن آن عنوان کرد و افزود: چنانچه روغن امگا3 مصرف شود قطعا ته دیگ سالمی بدست خواهد آمد و افراد می‌توانند با خیال راحت از آن ته ‌دیگ استفاده کنند.

دانشور خاطرنشان کرد: افراد باید به خاطر داشته باشند که ته‌ دیگ سالم ته‌ دیگی است که رنگ آن طلایی و یا قهوه‌ای روشن باشد و خوردن ته ‌دیگ با رنگ قهوه‌ای تیره قطعا سرطان‌زا خواهد بود.

روش اول

مواد لازم: نشاسته ۲۵۰ گرم|آب ۲ لیوان|گلاب یک سوم لیوان

طرز تهیه: آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می‌ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می‌زنیم تا مایه فالوده بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می‌زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم). در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می‌ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می‌دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می‌ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار می‌دهیم که رشته‌های فالوده داخل آن بریزد. مرتب و به آرامی، با دست آن را زیرورو می‌کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند). پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می‌کنیم. در موقع سِرو می‌توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده آنرا تزیین نماییم.

نکته: می‌توان به جای استفاده از چرخ گوشت از آبکش استیل استفاده کرد.

روش دوم

مواد لازم (برای کسانی که به نشاسته دسترسی ندارند): آب نیم لیتر|شکر یک و نیم پیمانه|گلاب یک چهارم پیمانه|رشته برنجی چینی (این رشته‌ها در تمام سوپر مارکت‌ها یافت می‌شه).

طرز تهیه: آب و شکر و گلاب را با هم مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملا حل شود و محلول تقریبا حالت اشباع پیدا کند و کمی کشدار شود. اگر دوست داشته باشید می‌توانید ظرف را در فریزر بگذارید (بهتر است از ظرفی فلزی برای این کار استفاده کنید تا زود‌تر نتیجه بگیرید. همچنین می‌توان با دستگاه بستنی ساز هم این کار را کرد). رشته‌های چینی را در آب جوش می‌ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه تا یک ربع روی حرارت ملایم می‌پزیم. وقتی رشته‌ها کاملا نرم و کمی هم لعابدار شد، آن‌ها را داخل آبکش ریخته و آب سرد زیاد رویش می‌ریزیم تا خنک شود و خود را بگیرد. انگاه رشته‌ها را کنار می‌گذاریم تا آب اضافی‌اش برود.
بعد از حدود ۲-۳ ساعت ظرف را از داخل فریزر در آورده، مواد را با قاشق به هم می‌زنیم و رشته‌های چینی را داخلش ریخته و خیلی آرام طوری که رشته‌ها از هم نپاشد هم می‌زنیم. فالوده حاضر است.

نکته: اگر رشته‌ها را زود از روی شعله بردارید ممکن است در آخر کار که رشته‌ها را درون یخ می‌ریزید حالت سفتی‌ای که برای فالوده لازم است را نداشته باشد؛ پس حتما بگذارید خوب بپزد.

روش سوم

فالوده شیرازی، رشته رشته است، و نهایتا شکر را در خودش دارد، اما فالوده کرمانی، تکه تکه است و شکر در خودش ندارد بلکه مقداری شربت می‌ریزند و رویش رشته و آب؛ قبل از خوردن هم باید آن را هم زد و خورد وگرنه مزه آب می‌دهد! از سوی دیگر، نشاسته را در فالوده شیرازی چرخ می‌کنند اما در فالوده کرمانی، با فشار از درون صافی رد می‌کنند تا از سوی دیگر صافی تکه تکه خارج شود.

مواد لازم: نشاسنه سفید ۱لیوان|اب ۴لیوان|گلاب ۱استکان|شیره قند مقداری.

طرز تهیه: نشاسته را دریک لیوان آب سرد حل می‌کنیم. مقدار دیگری آب را جوش آورده، درحالی که می‌جوشد نشاسته اب شده را در آن ریخته، تندتند به هم می‌زنیم. سپس مدت ۱۰ دقیقه آن را روی شعله گاز می‌پزیم. بعد اب سرد را اماده کرده، کم کم از نشاسته‌های پخته شده برداشته و داخل صافی می‌ریزیم. آنگاه با قاشق چوبی مخصوص درحالی که اب یخ را زیر صافی قرار داده‌ایم، نشاسته‌ها را مجددا بیرون می‌اوریم. به مدت ۱۰ دقیقه مقداری یخ داخل ان‌ها می‌ریزیم و به فالوده دست نمی‌زنیم. بعدا به وسیلهٔ صافی مخصوص از اب بیرون کشیده با مقداری شیر قند و یخ و گلاب مخلوط می‌کنیم.

روش چهارم

مواد لازم برای تهیه شربت فالوده: شکر ۴۰۰گرم|گلاب نصف لیوان|بید مشک مقداری|تخم بالنگ یا تخم شربتی ۲۰ گرم|

مواد لازم برای تهیه مواد نشاسته‌ای فالوده: نشاسته گل اعلا ۴۰۰ گرم|آب تقریبا ۲۵۰۰ گرم.

طرز تهیه شربت فالوده: ۴۰۰ گرم شکر را با مقداری آب بگذارید بجوشد تا تقریبا به شکل شیره نبات یا مربا درآید. آن را کنار بگذارید تا برای مصرف سرد شود.

طرز تهیه نشاسته: ابتدا نشاسته را در آب سرد حل نموده و خوب هم زده، سپس روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید (مواد را به طور دائم هم بزنید). پس از اینکه پخت و غلیظ شد، آن را در یک سینی ریخته، به طوری که قطر پالوده یک سانتی‌متر شود. سپس بگذارید سرد شود. بعد آن را با چاقو به شکلی باریک به عرض ۱ سانتی‌متر بریده، و مجدداً از طول برش بزنید (مثل صفحه شطرنج ببرید تا به مکعب‌هایی به ابعاد یک سانتی‌متر ایجاد شود). پس از آن این مکعب‌ها را در یک تشت آب خنک ریخته و در موقع مصرف ابتداا مقداری از مکعب‌ها را در ظرف ریخته، روی آن مقداری که گمان می‌کنید به فالوده‌تان شیرینی دلچسبی می‌بخشد از شربت و کمی تخم بالنگ (تخم شربتی) مخلوط شده بریزید. شربت و تخم بالنگ را باید از قبل در لیوانی خیس کرده و کمی گلاب و بید مشک هم در آن ریخته باشید. فالوده حاضر است. آن را سر میز ببرید و نوش جان کنید. (ایرمتا)
اگر شما هم طریقه دیگری از تهیه فالوده یا رشته آن را می‌داند، می‌توانید در بخش نظر‌ها روش تهیه آن را به اطلاع دیگران برسانید.

فالوده سیب

پس اگر بتوانیم به شیوه‌ای سیب را هم به میوه‌هایی که بچه‌ها می‌خورند اضافه کنیم، بسیار خوب است. برای این کار می‌توانید سیب را پوست بکنید و آن را رنده کنید. سپس کمی شکر و گلاب به آن اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی بگیرد. حالا این فالوده خوشمزه آماده است و فرزندتان می‌تواند آن را نوش‌جان کند. البته برای روزهای گرم سال می‌توانید چند تکه یخ هم داخل آن بریزید.

البته روش دیگری هم برای تهیه میان‌وعده‌ای خوشمزه با سیب وجود دارد. در این روش می‌توانید سیب‌هایی را که پوست کنده و قطعه‌قطعه کرده‌اید همراه با سه چهارم پیمانه آب، یک چهارم پیمانه شکر و نصف قاشق چاپخوری دارچین مخلوط کنید. سپس در ظرف را بگذارید و آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا حدی که سیب‌ها نرم شود. سپس بگذارید این مخلوط بماند تا خنک شود و پس از آن به کمک چنگال سیب‌ها را له و آن را میل کنید.

فالوده یا پالوده از خوردنی‌های ایرانی و از نوع دسر است. فالوده نوعی دسر یخی ایرانی است که با قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در محلول آب و شکر تهیه می‌شود. پالوده شیراز، کرمان و یزد معروف است. پالوده شیرازی را معمولاً با یک نوع چاشنی مانند آب لیمو، عرقیاتی چون نسترن و یا شربت آلبالو و پالوده کرمانی را با گلاب و نعناع مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.

پالوده از نوع شیرازیش در ایران و دیگر کشورها بیشتر از انواع دیگر مصرف دارد[نیازمند منبع] و در بسیاری از بستنی فروشی‌های سنتی به فروش می‌رسد و عبارت از رشته‌های نشاسته‌ای یخ زده و مخلفات که در قدیم‌الایام به شیوه سنتی تولید می‌شد، اما امروز با دستگاه‌های ویژه و ماشین‌هایی با سرعت بسیار زیادتر و راحت تر تهیه می‌شود. فالوده یزدی نیز از طرفداران خاص خود برخوردار است.

مواد لازم
آب 2 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
نودل چینی 100 گرم
فالوده شیرازی

طرز تهیه : شکر و آب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و کمی شربت غلظت پیدا کند ، پس از خنک شدن گلاب را به آب و شکر اضافه نمائید سپس درون کاسه ای فلزی بریزید و به مدت 4 – 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بسته و یخی شود.

رشته های چینی را از بسته بندی خارج کنید و داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند و نرم شوند ، پس از نرم شدن رشته های نودل را داخل ابکش بریزید و با اب سرد ابکشی کنید و بگذارید اب اضافی اش خارج شود.

فالوده شیرازی

شیره فالوده ( مخلوط اب و شکر و گلاب ) را پس از مدت زمانی که گفته شد از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و اگر یخ زده بود با وسیله ای بکوبید تا کمی نرم شود سپس نودل های ابکش شده را به ان اضافه کنید و آرام مواد را مخلوط کنید تا کم کم نودل ها سرد و سفت شوند سپس درون ظرفی بریزید و بهمراه ابلیمو ، بستنی ، شربت آلبالو و … سرو کنید.

نکته ها : نودل های چینی بصورت بسته های اماده در فروشگاه ها بفروش میرسند ، شیره فالوده حتما باید سرد و برفی باشد تا در زمان مخلوط کردن نودل ها سفت و سرد شوند.

برای داشتن رشته هایی خوب و ترد حتما باید 15 دقیقه نودل ها بجوشند تا پخته و نرم شوند ، در روش سنتی تهیه فالوده از نشاسته بجای رشته چینی استفاده میشود اما بدلیل اینکه این روش نیازمند ابزار خاصی میباشد نودل جایگزین نشاسته شده است که هم بافت و هم طعم مشابهی دارد.

منظور از «ازدواج سفید» زندگی مشترک زن و مرد بدون ازداوج رسمی است. یعنی به گونه ای که زن و مرد بدون اینکه خطبه عقد یا صیغه بینشان جاری شود برای زندگی زیر یک سقف می‌روند.

ازدواج سفید
ازدواج پدیده ای است که از دیرباز و از زمان پیدایش انسان بوده و تا امروز نیز ادامه داشته است. حالا بماند که در این دوره زمان از یک طرف دیگر تمایلی برای ازدواج وجود ندارد و سن ازدواج در حال افزایش است و از طرف دیگر انواع و اقسام ازدواج‌ها به وجود آمده مثل «ازدواج موقت»، «ازدواج صوری»، «ازدواج صیغه ای» و… و از طرفی میزان طلاق هم چه به صورت رسمی چه عاطفی افزایش پیدا کرده.

ابتکار در گزارشی به سراغ یکی از پدیده‌های ازدواج به نام «ازدواج سفید» رفته که در سال‌های اخیر به شکل چشمگیری افزایش پیدا کرده است. حتی کار به جایی رسیده که رسانه‌ها و کارشناس‌ها نیز به آن می‌پردازند. منظور از «ازدواج سفید» زندگی مشترک زن و مرد بدون ازداوج رسمی است. یعنی به گونه ای که زن و مرد بدون اینکه خطبه عقد یا صیغه بینشان جاری شود برای زندگی زیر یک سقف می‌روند. البته معمولا این اتفاق با آگاهی پدر و مادرها و خانواده هر دو طرف صورت می‌گیرد و آن دو مانند یک زن و شوهر با هم زندگی می‌کنند نه همخانه، دوستانه و… به علت اینکه جامعه ایران یک جامعه ایرانی-اسلامی است و چنین پدیده‌هایی در آن به هیچ عنوان تعریف نشده به صورت مخفیانه انجام می‌شود. به همین منظور نیز آماری درخصوص تعداد این نوع ازدواج‌ها در دست نیست.

رعنا و حامد 4 سال می‌شود که به صورت ازدواج سفید با هم در یک خانه زندگی می‌کنند و می‌گویند علاقه ای برای ثبت ازدواجشان ندارد. آنها مانند هر زن و شوهری حلقه به دست دارند و در تمام محافل و جمع‌ها خود را به عنوان زن و شوهر نه همخانه معرفی می‌کنند. مژگان می‌گوید: «حامد را 8 سال است که می‌شناسم بعد از یک سال که از آشناییمان می‌گذشت متوجه شدیم که خیلی از علایق و سلایقمان مانند یکدیگر است برای همین به هم نزدیک تر شدیم و 6 سال پیش حتی خانواده هایمان در جریان آشنایی ما دو نفر بودند.» او به زمانی اشاره می‌کند که تصمیم می‌گیرند با هم زندگی کنند: «بعد از چند سال دیدیم که می‌توانیم با هم زندگی کنیم و از هرنظر با هم توافق نظر داریم. حتی هر دو اعتقادی به ازدواج نداشتیم به همین خاطر زمانی که با خانواده هایمان مطرح کردیم در ابتدا چندان راضی نبودند اما وقتی دیدند که ما تصمیم جدی گرفته ایم پذیرفتند.»

«در «ازدواج سفید» به خاطر اینکه هیچ کجا سندی مبنی بر زن و شوهری ثبت نشده است به همین خاطر خیلی راحت این دختر و پسر می‌توانند رابطه خود را پایان بدهند بدون اینکه اتفاقی افتاده و کسی از کسی انتظار و توقعی داشته باشد به همین خاطر در این دوره و زمانه چه چیزی بهتر از این اتفاق؟» او این پدیده را یک پدیده غربی می‌داند که در خانواده‌های امروزی بدون اینکه بدانند چنین فرهنگی در جامعه وجود ندارد رخنه کرده است

حامد می‌گوید همخانه بودن با نوع زندگی آنها فرق می‌کند: «ما نوع زندگی مان به گونه ای نیست که هرکس وارد آن شود احساس کند همخانه هستیم بلکه تمام رفتارهای یک زن و شوهر معمولی را داریم. صبح با هم به سر کار می‌رویم و بعد از ظهر به خانه می‌آیم و شام می‌خوریم. نه از رفیق بازی خبری است و نه دوران مجردی. خرج خانه را به صورتی درمی آوریم که مانند همخانه‌ها به اصطلاح به صورت «دنگی» نباشد بلکه هرکس هرآنقدر که در توان داشته باشد می‌گذارد و حتی یک حساب مشترک پس انداز داریم.» او در ادامه صحبت هایش به دعواهایشان هم اشاره می‌کند: «در هر خانه ای دعوا وجود دارد و ما هم مانند بقیه دعوا و بعد از چند ساعت آشتی می‌کنیم. مدل دعواها یمان هم شبیه زن و شوهرهایی است که اسمشان در شناسنامه ثبت شده است.»

اگر می خواهید بیشتر بدانید : ازدواج سفید یعنی چه و چرا جوانان امروزی به دنبال آن هستند؟

همزیستی بدون ثبت یا همان «ازدواج سفید» اکنون در جوامع غربی به یک پدیده عادی بدل شده است. حتی در آمریکا که از نظر روابط زن و مرد محافظه کارتر
است و پیش از 1970 این مساله غیرقانونی بود، اکنون به یک پدیده نسبتا عادی بدل شده است. از دهه 70 میلادی تا کنون تصویر زن در جوامع غربی تغییر فاحشی کرده است. جنبش آزادی زن که به انقلاب جنسی معروف شد، تغییرات عینی اجتماعی، اقتصادی و سیاسی، موقعیت زن را در این جوامع متحول کرد. در متن این تحول مناسبات زن و مرد نیز متحول شد. یکی از این تحولات در رشد همزیستی مرد و زن بدون ازدواج رسمی است که البته در ایران به گفته دکتر مصطفی اقلیما، رئیس انجمن علمی مددکاران اجتماعی ایران این پدیده برخلاف جوامع غربی کاملا به ضرر دختران ایرانی است: «بیشتر از 90 درصد رابطه دختر و پسرها به ازدواج نمی‌رسد؛ چون معمولا خود پسر یا خانواده او حاضر نمی‌شوند چنین دختری که با پسرش در ارتباط است را برای پسر خود بگیرند.

آن درصد باقیمانده نیز اگر به ازدواج ختم شود به این خاطر بوده دختر از نظر سطح خانوادگی و مالی بالاتر از خانواده پسر است و پسر به این دلیل ازدواج می‌کند تا از امکانات دختر و خانواده اش به نفع خود بهره ببرد.» او توضیح می‌دهد: «دخترها در جامعه ما ضرر می‌کنند چون فرهنگ جامعه ما اینچنین است که وقتی دختری با یک پسر در رابطه باشد بعد از پایان یافتن آن رابطه کسی به سراغش نخواهد رفت و این اتفاق ضربه سنگینی خواهدبود که بر دختران جامعه وارد می‌شود.» اقلیما درباره پدیده «ازدواج سفید» می‌گوید: «این نوع ازدواج‌ها همان نامزدی قدیم است که دیگر در جامعه در حال فراموشی است.» او ادامه می‌دهد: «خانواده‌ها به دلیل اینکه گرفتار و درگیر مشکلات هستند دیگر فرصت سر و کله زدن با فرزندان خود را ندارند و وقتی ببینند تصمیمی گرفته که شاید با شرایط آنها همخوانی نداشته باشد اما چون قدرت، حوصله و وقت چانه زنی با فرزند خود را ندارند می‌گذارند هرکار که دلش می‌خواهد انجام بدهند.»

ازدواج سفید راهی برای فرار از مسئولیت
این مددکار اجتماعی یکی از بزرگترین علت‌هایی که خانواده‌ها به «ازدواج سفید» تن در می‌دهند به این خاطر است که از بار مسئولیت خود کم کنند: در ازدواج سفید به خاطر اینکه هیچ کجا سندی مبنی بر زن و شوهری ثبت نشده است به همین خاطر خیلی راحت این دختر و پسر می‌توانند رابطه خود را پایان بدهند بدون اینکه اتفاقی افتاده و کسی از کسی انتظار و توقعی داشته باشد به همین خاطر در این دوره و زمانه چه چیزی بهتر از این اتفاق؟» او این پدیده را یک پدیده غربی می‌داند که در خانواده‌های امروزی بدون اینکه بدانند چنین فرهنگی در جامعه وجود ندارد رخنه کرده است: «در فرانسه این نوع ازدواج‌ها صورت می‌گیرد تنها به خاطر منفعتشان و بعد از اینکه نیازشان برطرف شد از هم جدا می‌شوند اما در ایران جایی برای چنین رفتارهایی نیست. در این نوع کشورها این نوع ازدواج نوعی قدرت به زن داده می‌شود اما در ایران اینطور نیست؛ چون فرهنگ‌ها با هم فرق می‌کند.» اقلیما با بیان این نکته که چنین اتفاقی موجب فرو ریختگی فرهنگی خواهدشد بیان می‌کند: «محققان و جامعه شناسان وجود چنین پدیده‌هایی را مخرب می‌دانند و ازدواج سفید و انتخاب تجرد به جای ازدواج را مجموعه ای از عوارض این فروریختگی می‌نامند که یکی از مهمترین آنها به خاطر مشکلات اقتصادی است چون در این زمانه مردهای 34-35 ساله هم نمی‌توانند از پس یک زندگی بربیایند به همین خاطر یا ترجیح می‌دهند ازدواج نکنند یا روابط پنهانی داشته باشد.»

اگر می خواهید بیشتر بدانید : ازدواج سفید چه حاصلی دارد؟

ازدواج سفید در کشورهای دیگر
آمارها نشان می‌دهد امروزه، زندگی بدون ازدواج یکی از شیوه‌های رایج زندگی در غرب است. بیش از دوسوم زوج‌های آمریکایی پیش از ازدواج رسمی، مدتی را بدون ازدواج با یکدیگر زیر یک سقف می‌گذرانند. در سال 1994، حدود 3/7 میلیون زوج آمریکایی بدون ازدواج با یکدیگر زندگی می‌کردند و نزدیک به اواخر دهه 1990، حداقل 50 تا 60 درصد زوج‌ها حداقل پیش از ازدواج رسمی، مدتی را بدون ازدواج با یکدیگر می‌گذراندند. این در حالی است که تا پیش از 1970، زندگی بدون ازدواج در ایالات متحده غیرقانونی بود. طبق آمار آمریکا، تعداد زوج‌های ازدواج‌نکرده‌ای که با یکدیگر زندگی کرده‌اند، از 1960 تا2000 ده برابر شده و اکنون، زندگی بدون ازدواج، به مرحله‌ای عادی در روند آشنایی دو فرد تبدیل شده‌است.

دیگر کسی حاضر به امضای عقدنامه نیست؟
اینطور که به نظر می‌رسد از جمله عواملی که می‌تواند جوان‌ها را به سمت این دست از ازدواج‌ها بکشاند مشکلات مالی، محک زدن رابطه، آشنایی بیشتر و نداشتن اعتقاد به ازدواج می‌توانند دلایل زندگی مشترک بدون ازدواج باشند. همچنین هزینه بالای اجاره یا خرید مسکن و نبود تناسب دخل و خرج که در این دوره و زمانه بسیار برجسته‌است، می‌تواند دلایل دیگری باشد که موجب می‌شود کسی حاضر به امضای عقدنامه نباشد و زندگی بدون ازدواج یا ازدواج از نوع سفیدش را ترجیح بدهند